Manchmal hab ich so richtig Lust auf etwas Süßes. Da Selbstgemachtes doch besser ist, hab ich wieder einmal meine leckeren Schoko-Cupcakes mit Buttercreme gemacht. Sie sind wirklich himmlisch geworden! Zum Nachmachen empfohlen und deshalb hier das Rezept 🙂
Zutaten:
Fett und Mehl für die Form
3 EL Butter
60-80 g Zartbitterschokolade
200g Mehl
100 g Zucker
1 Prise Vanille
2 gem. EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
½ TL Natron
Salz
2 Eier
150 ml Milch
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Vertiefungen einer Muffinform einfetten und mit Mehl bestäuben oder Papierförmchen einsetzen. Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Die Schokolade klein hacken.
2. Das Mehl mit dem Zucker, der Vanille, dem Kakao, dem Backpulver, dem Natron und einer Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen. Die Eier mit der Milch und der Butter in einer anderen Schüssel verrühren.
3. Die Ei-Masse zur Mehl-Kakao-Masse geben und mit dem Schneebesen oder einem Kochlöffel nur so lange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind. Die Schokolade unterheben.
4. Den Teig maximal ¾ hoch in die Vertiefungen der Muffinform füllen und die Muffins im Backofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Die Muffins aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Topping:
1/2 Pck. Puddingpulver (Schoko)
100 g Kuvertüre, zartbitter
30 g Zucker
250 ml Milch
150 g Butter
30 g Puderzucker
Zubereitung:
Für die Buttercreme aus 1/2 Päckchen Puddingpulver, 30 g Zucker und 250 ml Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. 100 g Kuvertüre schmelzen, mit dem Pudding verrühren und erkalten lassen. Die Butter mit dem Puderzucker vermischen, anschließend mit dem Pudding geschmeidig verrühren. Die Buttercreme mit einer Spritztülle auf die erkalteten Törtchen spritzen und anschließend nach Wunsch verzieren.
Gutes Gelingen!
XLY
(c) Photoedit: Sebastian Mack
Text: Sophie Pimperl
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