Nicht nur als Nachspeise, sondern auch als Hauptspeise schmecken Waffeln wunderbar. Ein paar Kleinigkeiten müssen im Teig verändert werden, damit man aus den süßen Köstlichkeiten scharfe Fladen machen kann.

Im Grunde ist der Teig ziemlich schnell zubereitet. Das Grundrezept kann man bei den süßen Waffeln nachlesen. Allerdings sollte man zum Teig noch Pfeffer und Chili hinzufügen. Je nach Lust und Laune kann man Gewürze wie Curry, rotes Paprika-Pulver oder Gemüsebrühe dazugeben. Alles verrühren und ab ins Waffeleisen (oder in die Palatschinkenpfanne).

Für die Sauce einfach einen Zwiebel, Zucchini, Bohnen, Karotten und Paprika in einer Pfanne andünsten und dann mit Tomatensauce so lange köcheln lassen, bis alle Zutaten schön gar sind. Nebenbei immer gut darauf achten, dass die Waffeln nicht anbrennen!

Als Topping eventuell auch noch Chilisauce oder Basilikumblätter, Pfeffer oder ein eine Sauce aus Sauerrahm und Joghurt dazugeben.

Dieses Rezept kann man wundervoll zum Experimentieren von Gewürzen verwenden. Ganz nebenbei ist es eine schnelle Speise, mit der man auch Gäste beeindrucken kann 😉

Da Nachhaltigkeit schon ein sehr großer Punkt für mich ist, möchte ich hier darauf hinweisen, immer Gemüse der Saison zu verwenden. Gerade jetzt könnte man diese Waffeln auch mit Kartoffeln und Kürbis, Brokkoli oder Kohlrabi zubereiten.

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Text und Idee: Sophie Pimperl